Совршено меки и воздушести крофни што секогаш успеваат
Рецепт за неверојатно меки и воздушести домашни крофни. Едноставна подготовка и вкус кој никого не остава рамнодушен.
Мирисот на штотуку испржени крофни има посебна магија. Овој проверен рецепт дава околу 60 крофни кои се исклучително меки, воздушести и неодоливо вкусни.
Срцето на секој дом некако посилно чука кога низ кујната ќе замирисаат домашни крофни. Без разлика дали ги подготвувате за семејно дружење, викенд појадок или само за да внесете топлина во денот, крофните се десерт кој речиси секогаш буди насмевки.
Рецептот доаѓа од популарниот YouTube-канал „Kuhinja za 10“, каде што оваа верзија е посебно пофалена бидејќи од дадената количина состојки се добиваат околу 60 совршено надуени крофни.
Состојки за квасецот
1 лажица брашно
малку млако млеко
1 кесичка сув квасец
1 лажица шеќер
Состојки за тестото
1 килограм брашно
2 цели јајца
2 жолчки
2 лажици шеќер
1 прашок за пециво
2 ванилин шеќери
500 ml топло млеко
За филување и декорација
крем од чоколадо или мармалад (по желба)
шеќер во прав
Подготовка – чекор по чекор до совршено тесто
1. Активирање на квасецот
Во чаша измешајте млако млеко, брашно, квасец и шеќер.
Оставете 10 минути додека смесата да се активира.
2. Подготовка на тестото
Во еден сад изматете ги јајцата и жолчките.
Во голема чинија ставете го брашното, додадете го активираниот квасец, јајцата, шеќерот, прашокот за пециво, ванилин шеќерот и топлото млеко.
Замесете меко, еластично тесто.
3. Дигање на тестото
Оставете го да мирува 30 минути за да се удвои.
Обликување на крофните – тајната за нивната воздушност
Тестото развлечете го на дебелина од околу половина сантиметар.
Со голема чаша извадете кругови.
Ако сакате полнети крофни:
ставете малку крем или мармалад на средината,
преклопете го тестото,
исечете со помала чаша за да се формира убава форма.
Оставете ги крофните уште 30 минути да одморат.
Пржење – клучен момент за идеален резултат
Загрејте го маслото добро.
Крофните ставајте ги така што долната страна да биде свртена нагоре.
Поклопете ја тавата и броете 10 секунди.
Потоа превртете ги и пржете уште 10–15 секунди, додека не добијат убава златна боја.
По вадењето, посипете ги со шеќер во прав.
