Принцес Крофни со овошен прелив
Принцес крофните се безвременски десерт кој со децении е омилен на семејните трпези. Комбинацијата од воздушесто варено тесто, кремаст ванила фил и овошен прелив од шумски бобинки создава совршен баланс меѓу слатко и свежо. Оваа варијанта е идеална за свечени пригоди, родендени или кога сакате да подготвите десерт што изгледа импресивно, а вкусот му е класично совршен.
Принцес крофните се печен десерт од варено тесто, полнет со ванила крем и шлаг. Се подготвуваат без пржење, се печат на висока температура и не се отвора рерната за време на печењето.
За ово Рецепт е потребно:
Кошнички (варено тесто)
- 200 мл вода
- 100 мл млеко
- 1 прстофат сол
- 120 г брашно
- 3 јајца
Ванила крем
- 300 мл млеко
- 3 жолчки
- 4 лажици шеќер
- 1 бурбон ванилин шеќер
- 40 г брашно
- 200 мл слатка павлака (шлаг)
Овошен прелив
- 200 г замрзнати шумски бобинки
- 5 лажици шеќер
- 150 мл вода
- 1 пудинг од ванила
- 50 г путер
Дополнително
- 300 мл слатка павлака
- шеќер во прав
Подготовка
Кошнички
Во тенџере ставете ги водата, млекото и солта да зовријат. Тргнете од оган и додадете го брашното, мешајќи енергично додека смесата не стане компактна и не почне да се одвојува од ѕидовите на садот.
Оставете ја смесата да се излади 10–15 минути, па додавајте ги јајцата едно по едно, добро мешајќи по секое додавање, сè додека не добиете мазна и сјајна текстура.
Ставете ја смесата во готварска кеса со ѕвездаст врв и формирајте рози со дијаметар од околу 5 см на плех обложен со хартија за печење.
Печете во загреана рерна на 200°C, 35–40 минути.
⚠️ Рерната не се отвора за време на печењето.
Ванила крем
Изматете ги жолчките со шеќерот, ванилиниот шеќер и брашното, додавајќи малку од млекото. Остатокот од млекото загрејте го до вриење, па додајте ја жолчковата смеса и варете со постојано мешање додека кремот не се згусне.
Тргнете од оган, покријте со проѕирна фолија и оставете целосно да се излади. Слатката павлака изматете ја во цврст шлаг и внимателно вмешајте ја во изладениот крем.
Овошен прелив
Сварете ги шумските бобинки со шеќерот, по потреба додавајќи неколку лажици вода. Процедете ја смесата за да ги отстраните семките.
Пудингот растворете го во 150 мл вода, додадете го во овошната смеса и варете додека не се згусне. Додека е топол, додајте го путерот и измешајте со жица за матење. Оставете кратко да се олади.
Финална подготовка
Изладените кошнички внимателно пресечете ги на половина. Наполнете ги со ванила крем, додајте овошен прелив и дополнителен шлаг. Посипете со шеќер во прав и сервирајте добро изладени.
Класичен десерт што секогаш успева
Принцес крофните се доказ дека класичните рецепти никогаш не излегуваат од мода. Со нежен крем, лесна структура и овошна свежина, тие се десерт кој секогаш остава впечаток.
