Колку долго можеме да јадеме остатоци од божиќна храна
Јадење остатоци од божиќна храна по празниците може скапо да ве чини, предупредуваат експертите за безбедност на храната.
Божиќната храна според традицијата останува на трпеза „за Бога“ целата ноќ, но колку е здраво подоцна да јадеме од истата? Ако сакате да ги искористите максимално вашите остатоци, треба да ги јадете во рок од само неколку дена, под услов да се чуваат во фрижидер или замрзнати во рок од два часа по готвењето.
Службениците од британската Агенција за стандарди за храна (FSA) предупредија дека „чувањето остатоци од божиќна вечера повеќе од два часа“ на собна температура или јадењето храна што не е чувана во фрижидер носи висок ризик од труење со храна. Ова создава идеални услови за брзо размножување на штетни бактерии како што се салмонела и кампилобактер, што може да предизвика дијареја, гадење и повраќање.
Нови упатства за празниците
Во своите ажурирани упатства, FSA ја повикува јавноста строго да се придржува до датумите на амбалажата „употребливо до“ и да биде внимателна со својата храна. „Датумите на употреба се однесуваат на безбедноста, а не на квалитетот. Не јадете храна по датумот „употребливо до“, се вели во неа.
„За некои луѓе – како што се бремените жени, оние со ослабен имунолошки систем и постарите лица, ризиците се уште поголеми“, додаваат тие.
Други грешки вклучуваат јадење млечни производи како сирење, павлака и десерти по нивниот рок на траење, бидејќи тие можат да содржат смртоносни бактерии како што е листерија, кои не можете да ги видите, вкусите или помирисате. Истото важи и за пушена риба или ладни парчиња.
Други „празнични грешки“ вклучуваат неправилно одмрзнување на месото, што може да предизвика нерамномерно готвење, и повторна употреба на ножеви и прибор што се користат за сурово месо без темелно да се измијат.
Температурата на фрижидерот е клучна
Труењето со храна може да се случи и од фрижидер што е премногу топол. Експертите советуваат да се осигурате дека температурата се одржува под 5°C, бидејќи бактериите најбрзо се размножуваат помеѓу 8°C и 63°C. Вареното пилешко месо може да се замрзне до шест месеци, но откако ќе се одмрзне, мора да се јаде во рок од 24 часа и да не се замрзне повторно.
