Домашен тартар сос готов за само 10 минути

Домашниот тартар сос е еден од оние едноставни рецепти што лесно можат целосно да го подобрат вкусот на оброкот. Кремаст, свеж и богат со ароми, овој класичен сос се подготвува за само десетина минути, а вкусот е далеку подобар од готовите верзии што се продаваат во маркетите.

Комбинацијата од мајонез, кисели краставички, капари, лимон и свежи билки создава совршен баланс помеѓу соленост, киселкаст вкус и свежина. Најдобро е да отстои кратко во фрижидер пред сервирање, за состојките целосно да се спојат и да добие уште побогат вкус.

Што го прави добар тартар сос?

Класичниот тартар сос треба да биде кремаст, но и доволно освежителен за да ја балансира маснотијата на пржената храна. Токму затоа киселите краставички, капарите и сокот од лимон играат важна улога во рецептот.

Свежите билки, особено магдоносот и власецот, му даваат дополнителна арома и лесна свежина што го прави идеален додаток за морска храна, помфрит, сендвичи и печен зеленчук.

Кои кисели краставички да ги користите?

Изборот на кисели краставички значително влијае врз вкусот на сосот.

• Кисели краставички со копар даваат поизразен и посолен вкус.
• Слатко-киселите варијанти создаваат поблага и малку послатка верзија.
• Домашните кисели краставички често му даваат најбогат вкус на сосот.

Ако сакате поосвежителна варијанта, можете да додадете и малку течност од теглата со краставички.

Може ли да се додадат и други состојки?

Тартар сосот лесно може да се прилагоди според вкусот.

Покрај магдонос и власец, одлично се вклопуваат:

• копар
• естрагон
• млад кромид
• малку рен за полут вкус

Некои додаваат и неколку капки лут сос или повеќе лимонов сок за поинтензивна свежина.

Со што најдобро се сервира?

Тартар сосот традиционално се служи со:

• пржена риба
• пилешко месо
• ракчиња
• морски плодови
• сендвичи со риба
• помфрит
• фурнарини

Но, одлично оди и со печен компир, пилешко месо или како намаз во домашни сендвичи и бургери.

Рецепт за класичен домашен тартар сос

Време за подготовка:

10 минути

Количина:

Околу 500 мл

Состојки

• 1 мал кромид, ситно исечкан
• 1 чешне лук, ситно рендан
• 1 чаша мајонез
• 2 лажици ситно сечкани капари
• 2 лажици ситно сечкани кисели краставички
• 1 лажица ситно сечкан власец
• 1 лажица ситно сечкан магдонос
• 1 лажица свеж сок од лимон
• 1 лажичка Дижон сенф
• 1 лажичка сенф од цело зрно
• сол и свежо мелен црн пипер по вкус

Подготовка

Во сад ставете ги ситно исечканиот кромид, лукот, мајонезот, капарите и киселите краставички. Додадете ги власецот, магдоносот, сокот од лимон и двата вида сенф.

Добро промешајте додека смесата не стане рамномерна и кремаста. На крај зачинете со сол и свежо мелен црн пипер по вкус.

За најдобар резултат, оставете го сосот во фрижидер најмалку 30 минути пред сервирање.

Како правилно да го чувате?

Домашниот тартар сос може да стои во фрижидер до една недела ако е добро покриен и чуван во затворен сад.

Со текот на времето вкусот станува уште поинтензивен, па многумина велат дека е уште подобар следниот ден.